Industrial
Ingredientes a Granel para Fabricantes Alimentares
Ingredientes de tomate de elevado desempenho para produção alimentar à escala industrial. Qualidade consistente, fornecimento fiável e rastreabilidade total — lote após lote, campanha após campanha.
Pasta & Puré
Passata de Tomate
O nosso produto de maior concentração — a expressão mais pura do tomate português em forma de ingrediente. Processada nas 24 horas seguintes à colheita e evaporada até à concentração máxima, proporcionando sabor e cor intensos no menor volume possível.
ESPECIFICAÇÕES
- Temperatura de Quebra: CB · WB · HB · SHB
- Brix: 28/30 · 36/38
- Textura: sem peles / sem sementes
EMBALAGEM
Barril (220 L, asséptico) · BIB/10–20 kg (asséptico) · Good Pack/1.600 kg (asséptico)
Pasta de Tomate Triturada
Uma pasta triturada versátil com um carácter mais texturado e rústico — disponível numa vasta gama de graus Brix para adequar a tudo, desde bases de cozinha leves a aplicações concentradas ricas.
ESPECIFICAÇÕES
- Temperatura de Quebra: CB · HB
- Brix: 12/14 · 14/16 · 22/24 · 24/26
- Textura: com peles / com ou sem sementes
EMBALAGEM
Barril (220 L, asséptico) · BIB/10–20 kg (asséptico) · Good Pack/1.600 kg (asséptico)
Passata & Cubos
Passata de Tomate
Passata de tomate suave com um sabor fresco e limpo. O processo Cold Break preserva a vivacidade natural do tomate e o seu aroma característico — ideal para aplicações em que o carácter de tomate fresco é essencial.
ESPECIFICAÇÕES
- Temperatura de Quebra: CB
- Brix: 08/10
- Textura: com sementes / sem peles*
(*) Pode conter vestígios de peles.
EMBALAGEM
Pouch/1,5–5 kg (hot packed) · CAN/3–5 kg (hot packed)
Passata de Tomate Verde
Uma passata distinta produzida a partir de tomates verdes — com um perfil de sabor mais ácido e acentuado, e uma cor verde naturalmente vibrante. Ideal para aplicações que procuram um ingrediente de tomate invulgar e com carácter.
ESPECIFICAÇÕES
- Temperatura de Quebra: WB
- Brix: 10/12
- Textura: com peles / sem sementes
EMBALAGEM
Pouch/1,5–5 kg (hot packed) · CAN/3–5 kg (hot packed)
Passata de Tomate Verde
Peças de tomate cortadas uniformemente que mantêm a sua forma e firmeza após processamento térmico — para aplicações em que a identidade visual da peça de tomate é importante no produto final.
ESPECIFICAÇÕES
- Dimensão do corte: 15×15 mm · 19×19 mm
- Brix: 06/08
- Textura: com ou sem cálcio
EMBALAGEM
Pouch/1,5–5 kg (hot packed) · CAN/3–5 kg (hot packed)
Produtos de Valor Acrescentado
Desenvolvidos em colaboração com o Centro de I&D Agri-Business da Kagome, a nossa gama de Valor Acrescentado vai além dos ingredientes padrão — produtos concebidos para requisitos funcionais, nutricionais ou sensoriais específicos.
Pasta de Tomate Alto Licopeno
Produzida a partir de variedades desenvolvidas pela Kagome especificamente seleccionadas para máximo teor de licopeno. Ideal para aplicações em que a rotulagem nutricional é uma vantagem comercial.
- Temperatura de Quebra: CB
- Brix: 28/30
- Textura: sem peles / sem sementes
Pasta de Tomate Doce
Pasta de variedades exclusivas de perfil adocicado — menor acidez, teor de açúcar naturalmente mais elevado. Ideal para aplicações em que se pretende um perfil de sabor mais suave e redondo sem adicionamento de açúcar.
- Temperatura de Quebra: CB
- Brix: 28/30
- Textura: sem peles / com sementes
Pasta de Tomate Crimson
Produzida via Hot Break para uma cor mais profunda e intensa e um sabor mais rico e concentrado. Um ingrediente premium para aplicações em que o impacto visual é crítico.
- Temperatura de Quebra: HB
- Brix: 28/30
- Textura: sem peles / sem sementes
Puré de Tomate Processado a Baixa Temperatura
Puré processado a frio que preserva os compostos de sabor e enzimas sensíveis ao calor — proporcionando um carácter de tomate mais fresco e natural em comparação com purés padrão. Ideal para aplicações premium clean-label.
- Temperatura de Quebra: CB
- Brix: 20/22
- Textura: sem peles / sem sementes
Extracto Concentrado de Tomate
Um extracto de tomate altamente clarificado, de baixos sólidos, com a cor e sabor concentrados do tomate português em forma líquida — ideal para bebidas, temperos e aplicações em que é necessário um produto transparente ou semi-transparente.
- Temperatura de Quebra: CB
- Brix: 28/30 · 40/42
- Textura: sem peles / sem sementes, baixo teor de sólidos
Fibras de Tomate
Um ingrediente funcional produzido a partir de peles e sementes de tomate — rico em fibra dietética e compostos activos naturais. Utilizado como modificador de textura, agente de ligação de água ou reforço nutricional numa vasta gama de aplicações alimentares.
- Temperatura de Quebra: CB
- Brix: 04/06
- Textura: com peles / com ou sem sementes
